ヨドバシ秋葉レストラン「Xi'an(シーアン)」の刀削麺

秋田書店工作員、週刊少年チャンピオン過激派、ラーメン二郎信者の感想日記

2011/01/25(火)
ヨドバシカメラ秋葉原の8階にある中華料理?屋さんで
西安料理 刀削麺・火鍋などが売りです。

ヨドバシ秋葉レストラン「Xi'an(シーアン)」の刀削麺


ヨドバシ秋葉レストラン「Xi'an(シーアン)」の刀削麺
坦々麺850円(小600円)+自家製XOジャン入りピリ辛チャーハン

坦々麺を注文すると、パクチーが入っていますが大丈夫ですか?と
聞いてくれます。ちょっとした気遣いが嬉しいですね。

そしてきた、刀削麺の坦々麺です~!
上にのっているミツバみたいなのがパクチーです
スープに入って温まると味や匂いが出てくるので先に食べる^^;

麺を持ち上げてみると、刀削麺!!
この刀削麺が美味しんだよ!
刀削麺は断面が平たい◇の形になっていて、
ヒラヒラの部分がスープとの絡みを増していて
ダイヤの真ん中で食べ応えのコシを生むという究極の麺らしいです(鉄鍋のジャン調べ)
坦々麺なので辛いのですが、唐辛子よりも山椒の辛さのような味が際立っていますが
水を飲むほどではない程よい辛さが美味しい!
ヨドバシ秋葉レストラン「Xi'an(シーアン)」の刀削麺-麺の感じ
でも、普通盛りでも結構な量が入っているので
最後の方は麺がフニャフニャに成るのは仕方が無いのか・・・?

ヨドバシカメラ秋葉原のXi'an(シーアン)は、夜遅くまで営業しているので
おすすめだよ!

鉄鍋のジャンに出てきた、刀削麺を食べてみた!!
刀削麺荘 唐家 in 秋葉原
鉄鍋のジャン (1) (MF文庫)鉄鍋のジャン (1) (MF文庫)
(2004/12)
西条 真二、おやま けいこ 他

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